{"id":4219,"date":"2021-01-20T15:49:27","date_gmt":"2021-01-20T14:49:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.prophot.com\/?p=4219"},"modified":"2021-01-20T16:37:04","modified_gmt":"2021-01-20T15:37:04","slug":"interview-de-victor-bellot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prophot.com\/blog\/interview-de-victor-bellot\/","title":{"rendered":"Interview de Victor bellot"},"content":{"rendered":"\n

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Peux-tu nous parler de ton projet ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mon projet depuis ces derni\u00e8res ann\u00e9es est de mettre en avant le patrimoine culinaire fran\u00e7ais ou \u00e9tranger et les sp\u00e9cificit\u00e9s des terroirs dans lesquels je me rends. Que ce soit pour des contrats professionnels ou pour des shootings personnels mon but est d\u2019aider la promotion de la belle cuisine, de l\u2019agriculture, des produits et du savoir-faire pr\u00e9cieux que nous avons en France et ailleurs dans le monde. <\/p>\n\n\n\n

Une photographie de qualit\u00e9 permet de donner envie et met donc efficacement en relation un artisan avec ses potentiels clients. C\u2019est aussi un moyen de cr\u00e9er une m\u00e9moire car une photographie reste alors que le plat est par d\u00e9finition \u00e9ph\u00e9m\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019envie de travailler dans la cuisine a toujours \u00e9t\u00e9 l\u00e0 ; enfant je m\u2019imaginais chef cuisinier ou ma\u00eetre chocolatier mais les exp\u00e9riences professionnelles que j\u2019ai pu avoir m\u2019ont fait comprendre que je pouvais \u00eatre plus \u00e9panoui et utile en choisissant un m\u00e9tier cr\u00e9atif qui me permettrait de rebondir d\u2019un lieu \u00e0 un autre. Il faut \u00eatre gourmand et comprendre le point de vue du chef pour mettre ses plats en valeur de la bonne mani\u00e8re, il faut savoir reconna\u00eetre la beaut\u00e9 d\u2019un l\u00e9gume ou d\u2019un fruit pour le prendre en photo convenablement.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est cet amour pour les belles choses qui me motive dans mon projet aujourd\u2019hui. Sans l\u2019intelligence de la main, la perfection du geste, le respect de la terre, de l\u2019eau et du temps, nous n\u2019aurions pas ces merveilleux produits et recettes aujourd\u2019hui. Et dans un monde qui va vite et qui essaye de s\u2019affranchir des contraintes naturelles, il est int\u00e9ressant de mettre en avant ceux qui savent encore respecter et sublimer leur terroir.<\/p>\n\n\n\n

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Quel mat\u00e9riel utilises-tu ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lorsque l\u2019on me pose cette question, cela surprend souvent, mais je ne parle que rarement de mes appareils ou objectifs. Le march\u00e9 est tellement qualitatif aujourd\u2019hui qu\u2019on ne peut plus se tromper entre les marques et mod\u00e8les, il faut juste choisir un \u00e9cosyst\u00e8me qui nous convient naturellement et avec lequel on est \u00e0 l\u2019aise et efficace. J\u2019ai opt\u00e9 pour la marque Canon<\/a> parce que j\u2019aime la prise en main, mais aussi la marque Fuji parce que j\u2019appr\u00e9cie de pouvoir r\u00e9gler l\u2019appareil m\u00eame lorsqu\u2019il est \u00e9teint et sans avoir \u00e0 passer par les menus.  <\/p>\n\n\n\n

En revanche, ce qui est primordial \u00e0 mon sens, c’est la lumi\u00e8re : sans elle, il n\u2019y pas de belles photos. Pour cela, je fais confiance au mat\u00e9riel Profoto<\/a>, notamment la gamme B10 et B10+<\/a> qui est incroyablement pratique et de bonne qualit\u00e9. Que ce soit pour aller en France ou dans un pays \u00e9tranger, ces flashs m\u2019accompagnent car ils me permettent de cr\u00e9er un v\u00e9ritable studio photo dans n\u2019importe quel environnement, dans un restaurant, une \u00e9table, un champs ou en pleine montagne.  <\/p>\n\n\n\n

Bien s\u00fbr, ce qui est indispensable quand on est exigeant et pr\u00e9cis en termes de colorim\u00e9trie et de d\u00e9veloppement c\u2019est d\u2019avoir un tr\u00e8s bon \u00e9cran. Pour m\u2019aider dans mon travail, j\u2019ai donc choisi la marque Eizo<\/a> et notamment la gamme ColorEdge<\/a> gr\u00e2ce \u00e0 laquelle je travaille en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 et avec un confort in\u00e9galable.
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Une particularit\u00e9 technique ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ce qui caract\u00e9rise mon style c\u2019est une sobri\u00e9t\u00e9 dans la mise en sc\u00e8ne pour mettre le produit ou le plat en valeur et garder toute la pr\u00e9ciosit\u00e9 de cet \u00e9l\u00e9ment unique. Il y a aussi une hi\u00e9rarchisation de l\u2019\u00e9clairage pour garder une sensation de lumi\u00e8re naturelle. <\/p>\n\n\n\n

Ce qui fait aussi la sp\u00e9cificit\u00e9 de mon approche, c\u2019est qu\u2019elle se base sur l\u2019\u0153il qui observe la photographie. Cela semble \u00e9vident de prime abord, mais si l\u2019on se concentre sur les r\u00e8gles de cadrage ou sur le chemin visuel en \u00e9tablissant des \u00e9l\u00e9ments qui bloquent le regard dans l\u2019image, on oublie souvent la psychologie de l\u2019alimentation dans la photographie culinaire.<\/p>\n\n\n\n

Le principe de ce travail de mise en sc\u00e8ne, c\u2019est de comprendre les m\u00e9canismes visuels et de les utiliser dans l\u2019image pour retranscrire au mieux le go\u00fbt d\u2019un plat et d\u2019un produit. Pour vous donner quelques pistes de r\u00e9flexion, des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que certaines couleurs stimulaient l\u2019app\u00e9tit et d\u2019autres non, que la vision de certaines prot\u00e9ines ou lipides liquides nous donnaient faim (d\u2019o\u00f9 notre fascination pour les photographies de fromage fondu ou de c\u0153ur coulant pralin\u00e9), etc. Les choix de mise en sc\u00e8ne vont aussi influencer notre imagination gustative. Une framboise sur fond noir vous semblera acidul\u00e9e alors qu\u2019une framboise sur fond blanc vous semblera plus sucr\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Donc \u00e0 travers des choix techniques d\u2019\u00e9clairage, de cadrage et de couleur, il va \u00eatre possible d\u2019accompagner le spectateur pour essayer de lui faire ressentir le produit ou le plat tout en respectant la vision du producteur ou du chef.<\/p>\n\n\n\n

\"victor-bellot-photographe-culinaire-<\/figure>\n\n\n\n

Comment es-tu arriv\u00e9 \u00e0 la photographie ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La curiosit\u00e9 m\u2019a tr\u00e8s vite motiv\u00e9 \u00e0 d\u00e9couvrir en permanence de nouvelles choses, elle pousse \u00e0 la rencontre et au dialogue. C\u2019est un moteur puisque les gens, leurs histoires et savoir faire me passionnent. Lorsque l\u2019on a cette app\u00e9tence de savoir, la photographie permet d\u2019\u00eatre stimul\u00e9 en rencontrant de nouvelles personnes et en d\u00e9couvrant de nouveaux lieux. En plus de cela, j\u2019ai toujours aim\u00e9 observer les d\u00e9tails de ce qui m\u2019entourait, une lumi\u00e8re qui vient se difracter dans un vase en cristal, les expressions d\u2019un inconnu, la transparence d\u2019un feuilletage, etc. Petit, je passais des heures \u00e0 regarder des d\u00e9tails dans mon microscope.  <\/p>\n\n\n\n

De plus, mon p\u00e8re pratiquait la photographie. D\u00e8s que j\u2019en avais l\u2019occasion, je lui empruntais son appareil pour figer sur pellicules ou capteur mes observations, ce qui me permettait de garder en m\u00e9moire un instant ou un \u00e9l\u00e9ment \u00e9ph\u00e9m\u00e8re. C\u2019est en installant et en travaillant avec Photoshop 7.0 que j\u2019ai vraiment d\u00e9velopp\u00e9 cette passion. Puis j\u2019ai eu la chance de pouvoir travailler avec Pierre Monetta et c\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 lui que j\u2019ai pu voir la photographie comme une perspective professionnelle.<\/p>\n\n\n\n

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Quels photographes et quels artistes t\u2019inspirent ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Je m\u2019inspire tout particuli\u00e8rement des photographes de mode ou de paysages car cela permet de d\u00e9couvrir de nouvelles techniques \u00e0 adapter \u00e0 mon style de photographie. Le but n\u2019est pas de faire un copier\/coller mais plut\u00f4t de comprendre les autres mani\u00e8res d\u2019aborder l\u2019\u00e9clairage, la retouche ou l\u2019esth\u00e9tique g\u00e9n\u00e9rale. Il y a tant de photographes inspirants, je ne pourrais pas tous les citer. Pour n\u2019en citer que quelques-uns : Tim Flach pour sa mani\u00e8re de mettre en lumi\u00e8re les sp\u00e9cificit\u00e9s de chaque animal, Harry Gruyaert pour ses ambiances, Jonathan Knowles pour son travail chromatique et sa mani\u00e8re de figer le moment, Ken Hermann pour la th\u00e9\u00e2tralit\u00e9 de ses portraits in situ et Benjamin Henon pour son excellence en mati\u00e8re d\u2019\u00e9clairage, de couleur et de cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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